【茶知识】春茶
　　《茶经》记载“凡采茶在二月、三月、四月之间。”这里的二月、三月、四月换算成公历即3、4、5月。于这个时期采摘的茶叶称为“春茶”。
【“春茶贵如油”】
　　经过一个寒冬的积累，春回大地、茶芽舒展。于这个时期采摘的茶叶因为游离氨基酸、蛋白质等茶叶自然含有物较高，因此不仅茶叶鲜嫩，且滋味极佳最为金贵！人们也以“春茶贵如油”来形容“春茶”的优异品质。
　　明代以来，中国茶因制作工艺及发酵程度的不同，被习惯性地分为六大类别。然而，春茶之所以“贵”，原因在于其较高的营养物含量。因此，能适用“明前、雨前”茶来形容茶品质的，唯有未经过发酵的绿茶。
　　绿茶虽能保存茶叶中较丰富的茶多酚、氨基酸等物。美中不足的是经过长期存放，绿茶的自然氧化会令其鲜醇滋味下降，口感远不及初制时。因而，事实上能体现“明前茶、雨前茶”优异品质的，唯有质量上乘的极少数名优绿茶。
　　沙卡茶的专利工艺在茶叶营养物质的保留，以及茶本原后期自然陈化功能的开发方面，做出了卓越的贡献，誉为“可长期保存的绿茶”。这在茶叶上千年的发展历程中，是对历史及自然茶文化的完好承袭，更是对茶制作工艺改良型的建设。
喝茶，重在一个“味”！
这个“味”应当是最本真的味，也是最历久弥新的那个味！