自古中国就有“山珍海味”之说：大江大海富水连天、靠江靠海口服无边；带鱼就是其中一个非常受人们欢迎的海鲜品种：它富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽，总之带鱼是即营养又美味佳度肴。
在海鲜众多品种中家人最爱吃的就是“带鱼”了，鲜香肉厚刺小，平时多伴是：红烧和或糖醋；今天做了日口味焗带鱼：带鱼洗净后先腌制入味，再煎制焦黄，最后用咸中带微微甜味的日式沙拉汁焗一下；使得成品带鱼：香甜浓稠，肉嫩刺少非常美味~~~”食材明细
带鱼920克
芥花油适量
生粉适量
葱少许
鸡粉少许
食盐2小勺
料酒3汤匙
日式沙拉汁50ml
姜适量
咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
日式沙拉汁焗带鱼的做法步骤
1准备好所有食材
2带鱼洗净切大段，加料酒、食盐和鸡粉腌制2小时
3用厨房纸吸干水份
4双面扑层簿簿的生粉
5锅热倒入芥花油，煸香葱香后盛出
6放入带鱼块开中火
7煎制双面金黄
8倒入葱姜、温水加盖大火
9待卤汁煎干时倒入日式沙拉汁
10转大火收汁即可
11盛入碗中
小窍门1、带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥
2、扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩
3、煎鱼用不粘锅省事快捷，没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅
4、煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅
5、没有沙拉汁可自行调配或是改成自己喜欢的口味也行使用的厨具：不粘锅