我听说好像是姜和辣椒不能放在一起，不然的话辣椒就会软。

姜和辣椒可以泡一起 重庆这边就是这样做的 而且在一起才更香 泡辣椒要把蒂柄留下三分之一或者不剪掉 蒂短了容易造成蒂脱离 这样泡的辣椒就是软的 而且要经常加高度白酒 泡菜才脆 香