兰州拉面吧 关注:10,697贴子:25,899
  • 9回复贴,共1

如何控制拉面口感?

只看楼主收藏回复

我教学员,不只是教你形式上的东西(形式上的东西是指能把面粉抻成一根一根的就行),而是教你拉面一年四季的做法和保存方法,以及拉面口感的控制(这点非常重要),并且教你两种口味卤汤制作,兰州清汤牛肉拉面和红烧牛肉面。配方精确到克,手把手教学,包教包会。东沟村拉面,教你真正开店的技术。



来自Android客户端1楼2017-04-08 16:43回复


    来自Android客户端2楼2017-04-20 18:04
    回复


      3楼2017-05-01 20:24
      回复


        来自Android客户端5楼2017-06-13 09:29
        回复
          这就是西北老马拉面,你教的是家庭版拉面,还是学徒要开店用的拉面,我去过很多地方。也学习过,就算一个摆摊的没手艺都不敢随便乱收钱交手艺的,水给你这么大勇气,甘肃的西北老马就是骗子,交钱的时候说的挺好,什么都有,但是学了之后。他说他那是做做样子,每天不好好教学员,就只知道拍照,再网上做学问,大家都别去,所有评论的都是他家人,而且爱奇艺的视屏是不能评论的,为了减少更多受害者,大家别去,去实体店学习,或者大一点的拉面馆,,,,,所谓同行看门道。外行看热闹。做人要对的起良心!!!!骗是骗不了几个人的,要想交徒弟,就好好的教!!!!!!


          来自Android客户端6楼2017-07-16 06:17
          收起回复
            会拉面的师傅不一定会教,这点你应该深有体会,所谓的一对一,手把手,毫无保留的教学,也都是广告上说说,有几个能办到的。交钱之前和交钱之后,态度都不一样。学的时间稍长一点,就会嫌你烦,因为会用掉培训机构更多的原材料和精力。


            来自Android客户端7楼2017-07-16 12:29
            回复
              你看看我有几张学员照片或者视频,就是我不愿意让学员摆拍,我家里更没有学员照片在墙上贴着。因为有好多学员是不想拍照或者视频的。实体店学的更扎实,但要碰到好师傅,学员还要会办事 ,并且要花费更多的时间。以我的经验,学习拉面的平均年龄在30岁左右,时间大多不充足,实体店更适合年龄小点儿的朋友。


              来自Android客户端8楼2017-07-16 12:30
              回复