森林食品与有机食品、绿色食品最大的区别是生长环境的不同。
森林食品是生长在森林环境中，是森林生态系统中的产物。森林生态系统的最重要特征是生物的多样性，物种间的生存竞争机制、相互依存制约的关系，这样最佳的稳定结构使森林食品在生长环境中很少受到病虫害的 侵袭。

根据中国森林食品的认证标准，以产地为中心，半径为1.5km范围内，森林覆盖率在60%以上的可称为森林环境。同时，森林健康度达到80%以上，生物多样性达到50%以上，空气、水源、土壤符合森林食品通用标准，产地范围内不得使用农药化肥等各类药剂等。
所以，森林食品是具有原生态、无污染、健康、安全的食品。