#深圳学重庆小面# 众所周知重庆小面的佐料是很关键的，一碗简单的素面，全靠葱、姜、蒜、酱油、味精、油辣子、花椒面、芽菜、麻酱、花生颗粒、麻油、香油、醋、胡椒等佐料调味，却也让一碗面显得不简单。
别看小面小，做法却颇讲究，甚至有些繁琐。面条一定要有嚼劲，青菜一定要爽脆，汤底要用猪筒骨高汤，最复杂的是佐料，黄豆酱油、油辣子海椒、花椒面或者花椒油、熟芝麻、熟碎花生仁、榨菜粒、姜蒜水、葱花等等，其中油辣子海椒可谓是小面的灵魂。
在深圳食为先学重庆小面技术配方，您可以学到：
1、单店营业器具的选购、认识；
2、掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂；
3、学习制作小面香油、麻辣红油；
4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；
5、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；
6、学习小面的选材、面条的处理方法；
7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。