材料：牛肉末200克，小米300克，胡萝卜100克，香菇8朵，玉米粒50克，精盐1/2小匙，酱油1/2小匙，香油1/2小匙，生粉1/2小匙，香葱1/2小匙，姜3克。

  做法：①牛肉末加入精盐、酱油腌一下。②小米洗净加入水煮成粥，加入玉米粒再煮10分钟。③胡萝卜、香菇切成细粒；香葱、姜切成末。④锅放入少许香油，加入牛肉、胡萝卜、香菇炒一下，加入酱油、精盐炒香。⑤将粥放入炒好的牛肉中，再煮5分钟即可。

  说明：小米、玉米含维生素B1、B2较多，并含胡萝卜素，提供碳水化合物；牛肉提供蛋白、脂肪，使什锦粥变成营养齐全的佳品。