作为一种很受欢迎的健康食品，“闫店地瓜”因其皮色鲜亮、甜度高、条形好（梭型）、稀度适宜等特色，成为消费者追逐的目标。进入10月中旬，闫店地瓜就到了大量收获的季节，11月前后，闫店地瓜就将上市，直接与本市的消费者见面。
闫店这个地区多丘岭，沙土地多，极适宜地瓜耐旱的生长特性。在这个地方出产的地瓜，甜度适宜，稀度正好。当地受欢迎地瓜品种主要有696、傻瓜（美国1号）、龙薯9、北京红等。北京红色泽红润，甜度高，口感稍面；696、傻瓜、龙薯9产量高，口感较稀。近年来新引进的紫薯，因为营养价值好、附加值高，正在大面积推广。村里为此专门成立了地瓜专业合作社，社员达280多户。今年紫薯种植面积1500亩，亩产2000斤，预计产量可达到300万斤。虽然产量和市场价格都不如去年，但每斤收购价格不会低于2元，仍然是普通品种的2倍以上。在一些商场，紫薯被当成水果销售，每斤售价达到8元左右。但吕长臣提醒说，目前市场销售的一些紫薯条，有的是将普通地瓜煮熟后通过机器挤压成小紫薯形状，再加以人工色素制造而成的，食用时要注意辨别。