严重威胁人类健康的敌人之中就有活性氧。只要人的生在，活性氧就可能在全身细胞中产生，其危害已超过200种。
　　前面所讲的柠檬酸循环作川下的能量产生时，呼吸会异致酵素的消耗，而这种“消耗气体”所产生的物质就是活性氧的过氧化物。
　　活性氧在过氧化物之外，其发生顺序还有过氧化氢、径基以及紫外线照射下产生的单线态氧。这四种代表性的活性氧会恶意地从其他分子那里强制性地夺取离子。
　　分子的离子被活性氧夺取的反应被称为“氧化”。这种氧化会导致身体衰老，从而成为各类疾病的病因。对于这一点，我想大家应该不陌生吧?
　　现在，促发这种活性氧的要素到处都是。这不仅仅局限于能量产生之时，在保存剂和防腐剂等食品添加剂进入体内后，人体就会分泌某种具有解毒作用的酵素来去除这些添加剂的毒素，但同时也会产生活性氧。
　　另外，在压力情况下也会产生活性氧。人在产生压力的时候就会分泌肾上腺皮质激素来缓解这一刺激，但在合成和分解肾上腺皮质激素的时候都会产生活性氧。除此之外，水污染和大气污染、农药和杀虫剂、产生电磁波的电子产品、吸烟和酗酒等也是活性氧产生的原因。现代社会确实是活性氧产生的一大助推器。生活在21世纪的我们如何与活性氧共处将是一个重要课题。
　　我们再将话题转回到酵素。去除活性氧，守护身体健康最主要的抗氧化物其实还是酵素。最先消除过氧化物这种活性氧的物质是超氧化物歧化酶(SOD)，其次对抗过氧化氢活性氧的物质是过氧化物酶。
　　综上所述，即使是获取一丝能量，从其生产到其副产品活性氧的处理都是酵素在发挥作用。