二十四节气为啥没有"大满"
2017-05-21 11:24:57
小满是夏季的第二个节气，每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。小满的“满”是什么意思？一指全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当于乳熟后期，所以叫小满。农民对于丰收的期盼、喜悦，也随着谷穗、稻穗的抽浆渐渐地饱满、丰盈起来。二指雨水的盈缺，指出小满时田里应该蓄满水，不然可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻，影响农作物的收成。为什么没有“大满”？节气里的其他“小字辈”节气，后面总跟着“老大”，如小暑之后是大暑，小雪之后是大雪，小寒之后是大寒。小满之后却是芒种，这是为什么呢？这恰好体现了中国传统文化的理念。大满并不是古人所追求的完美境界。月满则亏，水满则溢，一切达到极致后必然走下坡路。而“小得盈满”，是将熟未熟还有向上的空间，还可以“继长增高”，这才符合中国人的理想。

【五脏】心、肝、脾、肺、肾
【六腑】胃、胆、三焦、膀胱、大肠、小肠
【七情】喜、怒、哀、乐、爱、恶、欲
【人体十二脏】心、肝、脾、肺、肾、膻中、胆、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱
【五常】仁、义、礼、智、信
【五伦】君臣、父子、兄弟、夫妇、朋友
【三姑】尼姑、道姑、卦姑
【六婆】牙婆、媒婆、师婆、虔婆、药婆、稳婆
【九属】玄孙、曾孙、孙、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父
【五谷】稻、黍、稷、麦、豆

夏季巧用丝瓜 保湿败火
2017-05-22 来源： 广州日报
羊城的炎夏模式即将开启，吃什么能让你在夏季保持皮肤水润，同时还能美白？翠绿鲜嫩、清甜爽口的丝瓜就是一个物美价廉的选项。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁介绍说，夏天的饮食以清凉败火为主，丝瓜作为炎夏之时的一种凉性食材，适当食用具有美容护肤的功能。
丝瓜在珠三角地区称水瓜，其味甘，性寒，无毒。归经，入肝、胃经。唐梁告诉记者，丝瓜不仅具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容等功效，原来还能治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
多吃丝瓜 皮肤白嫩
唐梁介绍说，丝瓜营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。除了肉质本身，原来丝瓜的全身都是宝。
丝瓜子：有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。用于咳嗽痰多，驱虫，便秘。
丝瓜络：性平味甘、清热解毒，活血通络，利尿消肿。以通络见长，用于筋骨痛，经闭，产后缺乳、乳痈，水肿和气血淤滞之胸胁胀痛，还可用来洗澡或擦洗用。
丝瓜根：活血，通络，消肿。用于鼻塞流涕。
丝瓜藤：通经络，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。
丝瓜叶：止血，化痰止咳，清热解毒。用于顿咳，咳嗽，暑热口渴，创伤出血，疥癣，天疱疮，痱子。
日常食疗方推荐
1.丝瓜鲢鱼汤
【材料】：丝瓜250克，鲢鱼1条，生姜、精盐少许。
【做法】：丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤。
【功效】：温补气血、生乳通乳。适合产后气血亏虚所致的乳汁少者食用。
2.清炒丝瓜
【材料】：丝瓜250克，生姜、大蒜少许。
【做法】：丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
【功效】：此菜具有解毒消痛、化淤清热的作用，适于咳嗽咽痛。
丝瓜多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、体质虚寒、消化不良的人不宜多食。

✔小小燕麦营养好还能平稳血糖✔
燕麦是我们熟知的一种杂粮，燕麦当中含有诸多营养素值得我们了解，非常适合早餐搭配一起使用，下面我们来了解一下燕麦的营养特点吧。
【燕麦营养】据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
【燕麦的平稳血糖特点】燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，在贫苦地区是不可缺少的干粮。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。

黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。 黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。

黄豆的营养与保健 黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。 黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。 黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨基酸含量较多,每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克,含磷418毫克,还有维生素A B1 B2 D E 等 现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以境地人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能. 祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效

夏吃苋菜正当时搭配蒜更好
2017-05-23 13:20:
苋菜是夏季的当季蔬菜，其按颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。夏天吃苋菜都有好处？苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉。同时，蒜香味有促进食欲的功效。蒜蓉苋菜怎么做？1.去掉苋菜根部较老的部分，将苋菜清洗干净备用。2.将蒜拍扁切碎，或直接切成蒜片。3.锅里放入适量食用油，油热后加入蒜蓉爆炒，紧接着加入苋菜，用大火爆炒至苋菜变色。4.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

教您五个实用厨房生活妙招
2017-05-23 13:18:57
1.切洋葱不流泪。切洋葱会流泪，是因为洋葱会释放出一种叫蒜苷酶的物质。可以将洋葱对半切开后，先泡在凉水里等5分钟再切。2.削山药不痒手。山药黏液中的皂甙成分会引起刺激皮肤，让人感觉红、肿、痛、痒，可将山药带皮蒸一下再剥皮或者戴上橡胶手套削。3.煎豆腐不会碎。做豆腐的时候可先将豆腐用淡盐水泡一下，然后轻轻捞出冲凉，盐使得豆腐中的蛋白质凝固，就不容易碎啦。4.炒土豆不粘锅。炒土豆易粘锅是因为土豆含有淀粉溶液，在切好的土豆里加点盐搅拌一下或者用盐水浸泡一会儿再炒就不容易粘锅了。土豆丝入锅后，马上加醋也可以防止粘锅。5.切西红柿不流汁。仔细看看西红柿的结蒂部分，就是那个灰色的小圈，在它周围凹下去的的部位下刀，切出来的就不会流汁了。

夏季喝桑菊花茶防风热感冒
2017-05-24 10:42:00
夏季天气炎热，很多人基本上一整天都是呆在空调房内，特别是上班一族，所以风热感冒也在他们中流行开来。空调用的多，怎样防治风热感冒呢，有什么茶饮能够治疗预防风热感冒？不妨试试桑菊凉茶。桑叶具有清肺润燥、清肝明目的功效，风热感冒导致的各种头晕头痛、眼睛昏花等症状都是适合用桑叶菊花来缓解治疗。食材：桑叶、白菊花、甘草、适量冰糖。做法：1.先将所需食材洗干净，桑叶、白菊花、甘草洗干净之后放着备用。2.将已经洗好的材料放进锅中开始煲，先是大火煲5分钟，接着小火煲一个小时左右，最后五分钟加入适量冰糖，煲好之后就将渣捞走即可。不过，并非所有体质的人都适合喝凉茶，寒性体质要少喝凉茶，避免造成肾虚。凉茶要温着喝，等到凉了就功效就大打折扣了。

1”是早晚多喝1杯水
在凌晨4时至6时的时间内，机体血管内血脂比较高，血液流动比较慢，是脑卒中的高发时段。早晨也是人体生理性血压升高的时刻，血小板活性增加，易形成血栓。血管壁上的脂肪沉积块松动脱落，血液黏稠度增高。喝一杯温开水，能稀释血液。
晚上睡觉时饮用适量的温开水，能稀释血液，防治缺血性中风。但睡前饮水不能是茶或其他饮料。
“2”是冬季外出带上两件套
这两件套指的是帽子和围巾。冬季气温过低时，头皮血管会收缩，引起血液循环不畅，加重脑血管堵塞引发卒中的几率。
“0”是多吃圆形的果蔬
研究表明，多吃白色果蔬可降低卒中的发病风险。白色果蔬，是指果肉部分为白色的食物，包括苹果等圆形白色果肉的水果。建议人们每天吃一个苹果左右的白色水果以防卒中的发生

花椒泡脚功效多简单且省钱
2016-02-16 14:35:16
俗话说，热水泡脚，胜吃补药。用花椒水泡脚比用热水泡脚促进睡眠效果更好。用一个棉布包50克花椒，用绳系紧，加水煮开后用这个水泡脚即可。花椒包可以反复利用，一个星期左右再换新的。此外，花椒还是一种天然的消毒剂，用花椒水泡脚能帮助治疗脚气。临床发现，爱咳嗽的小孩、血压高中老年人坚持泡脚都有一定的好处。中医讲“上病下治”，泡脚促进机体血液循环，增强呼吸系统的屏障功能，可以帮助缓解咳嗽症状。泡脚时促使血液由上往下走，因此血压也容易平稳。

青红花椒用法不同风味各异
2017-05-27 11:19:50
如何挑选花椒，做出风味不同的菜肴？中央国家机关烹饪协会副秘书长侯玉瑞表示，日常烹饪菜肴主要用的是红花椒（干花椒），其味道香麻、厚重。最常见的有两种做法：1.花椒盐。将花椒用小火烘干，擀成末以后加盐，可蘸着吃。花椒原本麻味很重，经过烘焙，其麻味减轻，但香味更浓郁。干炸丸子、软炸虾、软炸里脊，通常入口较腻，蘸一点花椒盐，别具风味。2.做菜。最常见的宫保鸡丁、麻婆豆腐、辣子鸡等菜肴中，红花椒必不可少。花椒水有去除膻味儿的作用。平时做木须肉片、炒羊肉，适量加一些花椒水，能起到除膻增香的效果。青花椒一般是指在成熟之前采摘的鲜花椒，有一股清新香味，其中挥发油含量较高，没有红花椒麻，可与蒜一起捣碎用来做凉菜调料，也可用来烧菜，最常做的菜肴之一是椒麻鱼。青花椒要注意低温密封保存，否则容易跑味或变色。

如何烹饪蘑菇最健康?西班牙科学家:烤着吃
2017-05-30 来源： 新华社
　　蘑菇富含各种维生素和抗氧化剂，有益人体健康。如何烹饪蘑菇才能最大限度保持其营养成分？西班牙科学家给出的答案是：烤着吃。
　　西班牙“蘑菇技术研究中心”的科学家分别以４种新鲜和烹饪过的菌类实验，发现煎、炒或者水煮蘑菇造成其中蛋白质和抗氧化剂成分流失。英国《泰晤士报》引用研究领头人伊雷妮·龙塞罗的话报道，这或许因为蘑菇中的部分营养物质溶解于水或油中。
　　如果用微波炉或烤箱配以橄榄油微烤，则有利保留蘑菇所含的氨基酸和维生素。这些物质均有益血细胞健康，能产生能量，促进脂肪和蛋白质的新陈代谢

家庭必备藿香正气可别乱用
2017-05-31 10:43:12
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藿香正气已成为夏季家庭的必备药品，主要用于外感暑湿引起的发热、头晕头重、腹胀腹泻、恶心呕吐、食欲不振等，但并非所有情况都适合用。
1、细菌性腹泻不宜用。一般情况下，夏季贪凉，比如食用生冷瓜果等后出现的腹痛、腹泻可以服用藿香正气来缓解。但由于生吃海鲜等饮食不净引起的细菌腹泻，应当及时就医。
2、风热感冒不宜用。风热感冒症状包括头痛欲裂、咽喉肿痛、发热急重、怕热、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞流黄涕、口渴等。
3、可用于晕车，孕妇忌用。出现晕车、晕船，可以适当服用藿香正气来缓解，也可在乘车前5分钟口服一支藿香正气水（儿童酌减），以预防晕车晕船。但孕妇千万不能服。

巧食生姜可以预防"空调病"
2017-05-31 11:04:28
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1.腹痛、吐泻。在有空调的场所受冷热的刺激可引起胃肠功能紊乱，导致病菌入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。此时，适当吃些生姜或喝些姜汤，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜抗击沙门菌效果明显。
2.伤风感冒。外感风寒时，及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤，有助于驱寒解表，或者用姜汤（加点盐、醋）泡足亦可收到很好的疗效。
3.腰肩疼痛。在空调房里呆久了，容易引发肩周炎，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可缓解空调引起的肩膀和腰背疼痛