石磨磨豆腐和能量的释放有关，金禾石磨磨齿均匀运转速慢，能让外恭的空气与磨出来的豆腐颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，石磨本身含有多种矿物质与大豆自然摩擦，矿物质营养元素进入豆浆蛋白中，天然混合，浑然一体。这使豆腐既均匀又细，而且味美异常。
而电动石磨最大的优势则是产量较高，且省时省力，是非常适合现代生活的绿色产品。