超级食物小史

超级食物是近几年来热炒的一个概念，目前并没有一个明确的定义，所对应的食物也没有明确的种类说明。
整体上，它指的是营养成分比较高的食物，比如普遍富含优质碳水化合物、优质蛋白、健康脂肪（例如omega 3）、膳食纤维，以及维生素矿物质等微量元素。
常见的超级食物有牛油果、藜麦、奇亚籽、枸杞、羽衣甘蓝、蓝莓、树莓等。超级食物更大意义上是个市场概念，而并不是一个营养科学的概念。

单独来看这些超级食物个体，确实都是不错的东西，但是，任何一种单一的食物都无法完成为人体提供全部营养的重任，仅靠一种食物来治病防癌更不可取。
健康饮食的关键仍是从丰富多元的食物组合中获取营养，包括全谷杂粮、新鲜蔬果、鱼肉蛋奶、豆制品、坚果等。
牛油果

牛油果，被热炒的超级食物鼻祖，含多种维生素、丰富的脂肪（不饱和脂肪酸含量高达80%）和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。
什么食物加上牛油果就有升值趋势，高热量的汉堡、披萨也要拉牛油果为伴，仿佛立刻就变得健康了许多，食用者的负罪感似乎也下降了。
随着牛油果被广泛应用在各种食物组合上，《牛油果的100种做法》这样的文章也满天飞，现在它已有过气征兆。
红菜头

根茎类蔬菜中的明星红菜头外表其貌不扬，切开之后浓烈的红色汁水四溢，令人难以忘怀。
红菜头也叫甜菜根，在欧美地区更为流行。主要的吃法是榨汁、煮汤、炒菜。
它富含糖分和矿物质，以及人体所必需的多种氨基酸等营养物质。其中的甜菜碱能促进肝脏中脂肪的代谢，减少脂肪在肝脏的堆积。
椰子

最出名的两个产品类别是椰子水和椰子油。
不知从什么时候开始，椰子水在健身圈中流行开来，随时买个椰子砸开喝不太现实，除非你一直呆在三亚。
但是各种便利店里都有椰子水饮料，它基本上代替了人工添加的功能性饮料，因为含有丰富的电解质 ，钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质。也有商家生产出减肥功能的椰子水，但我劝你谨慎尝试。
椰子油是更高端点的存在，它可以用来炒菜，还可以代替许多烘焙食谱中的黄油，由于油脂由中链脂肪酸组成，比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收。不吃的话也可以修护秀发，擦身体也是可以的。