目前市面上的酱香型白酒鱼龙混杂，价格差异巨大，消费者并不明白其中的道理，实则是为工艺不同，传统的酱香型白酒工艺生产的叫“捆沙酒”，在茅台镇也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，此类酒生产周期要一年时间，取七种基酒，并需窖藏三年才能出厂。

其中“窜沙酒”为酒类中最为劣质的酒勾兑酒，其他假酱香酒按生产方法的不同分别叫做“碎沙酒”、“翻沙酒”，何为“捆沙酒”？何为“碎沙酒”？请跟随我们的脚步一起来了解：
捆沙酒
在茅台镇也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（这就是常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。
碎沙酒
是用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类。
翻沙酒
是用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药经过发酵后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质差，目前市场上的大众化产品基本都是此类产品。
窜沙酒
其实就是食用酒精，为了让酒精里带上酱香味，把食用酒精放在锅底蒸一下“捆沙酒”剩下的酒糟（当地说窜一下），让酒精蒸气通过“捆沙酒”的酒糟，这样食用酒精里就带上酱香的味道了。“窜沙酒”是最差的酒了，其产量也很大，大部分低端的酱香型白酒都是“窜沙酒”。
好的酒能调养身心，劣酒则会危害身体，酒不在多喝，在于品其精髓，不能贪图便宜，而不顾身体健康，如果你正把“窜沙酒”当宝，那么请你扔掉，把健康留给自己。