楼主是16年3月底开始从业的。算算从业一年一个月多。
刚开始从业时候，技术很菜，也不上心，树叶学了一个月没学会。那时候压纹没人教，在咖啡店上班，咖啡机不尽如人意，蒸汽棒角度不一样，干湿度也不一样，气的大小也不一样。我刚刚上班的店蒸汽棒一直用不习惯，压纹学了好久，不是奶泡够了，就是分层。手法也很多问题，没人指点，浪费了一堆牛奶。
在上海，北京这些大城市，机器还很好，工资也相对较高，但花销也大，店里管的也很紧。
而楼主因为自身原因，只能留在一个咖啡氛围并不是很好的省会城市。外界并不能给我们提供很好的条件去练习，去接触咖啡。
咖啡师本来花销就大，要练习拉花，要付房租，要谈对象，要吃饭还有其他花销。想找个工资不错的，但咖啡店生存现状在那，别人并不能给你很高工资。咖啡器具又很贵，所以做咖啡往往会负债很多。
工资高，不停出差做贸易，整天做奶茶，培训之类，这样经常摸不到咖啡机。要么工资低。所以每一步进步都很难。
从业一年，看了很多人进入咖啡行业，也看了很多人退出，包括一些比赛大神。
外界给不了咖啡师很好的条件，自己去弄成本太昂贵，打比赛有需要大量资金，即使比赛获得冠军，很多也只是头衔，咖啡蛋糕就这么大，都在抢，未来的路还是很难走。
以后咖啡前景是好的，一直告诉自己别放弃，加油吧，各位。
咖啡路都不好走，如果可以，不妨大家分享分享各自技术和看法。一个人慢慢进步，不如一起进步。
太久没练习，经常进步一下，又要一个月多摸不到咖啡机，头疼。
有不懂的可以问我，也请各位大神批评指点