1
西瓜的营养价值
　　西瓜含有93%的水分，所含热量较低，是消夏解渴的佳品。
　　西瓜除不含脂肪和胆固醇以外，几乎所有人体所需的各种营养成分，如葡萄糖，果糖，蔗糖，膳食纤维，以及钙、磷、谷氨酸、瓜氨酸等，尤其是维生素A的含量较高。
２
怎么挑选好吃的西瓜
看西瓜的屁股
　　西瓜底部的圈圈，越小越好；相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。
看西瓜的纹路
　　西瓜纹路整齐的，就是好瓜。
看西瓜的颜色
　　颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。
看西瓜的尾巴
　　西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。
　　好啦！现在我们已经挑好西瓜啦！接下来我们一起看看西瓜应该怎么吃呢？怎么吃美味又营养呢？我们可以分两部分来讲，第一部分是我们经常食用的西瓜瓤；第二部分则是我们经常会直接丢弃的西瓜皮！大家快来开开眼吧，我们一起吃点特别的！
３
西瓜瓤的做法
银耳西瓜西米露
　　银耳泡发去除根部洗净，撕成小朵放入炖盅加入水，炖半小时。
　　准备西米露。锅内水烧开倒入西米露一直煮至边上晶莹剔透中间有一点小白点，再换入清水重新煮开即可。
　　部分西瓜瓤挖球备用，剩下西瓜瓤打成汁状。
　　盛放在自己喜欢的容器中，放上一片薄荷叶装饰即可。
西瓜果冻
　　将西瓜打成汁状，放白糖搅拌，放一边备用。
　　鱼胶粉放到碗中用水浸泡，直至变成粘稠膏状，再把泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
　　鱼胶粉水倒入瓜汁里，与瓜汁混和搅拌均匀，把瓜汁倒入容器或模具里，放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。
４
西瓜皮的做法
腌西瓜皮
　　西瓜皮切块，去掉吃剩的红瓤。
　　用刨子刨掉绿色的外皮。
　　把盐均匀地抹在西瓜皮上。
　　放到碗里包上保鲜膜。
　　上面压上装水的碗或者其他重物，冰箱里冷藏过夜。
　　第二天早上取出，切成小块淋上几滴麻油(香油)就可以吃啦。
西瓜皮炒肉丝
　　将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
　　锅洗净置中火上，加精制油烧至六成热时，投入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
　　原锅留余油放清汤、盐、味精、料酒烧开，放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡烧沸淋上麻油出锅既可。
（来源于网络）
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