今天和大家分享的是慕斯常用的蛋糕胚配方!
海绵蛋糕
配方
牛奶： 120g
奶油：30g
鸡蛋：1个
蛋黄： 3个
低筋面粉： 30g
高筋面粉：10g
泡打粉：5g
蛋白：3个
砂糖：70g
制作过程
1 先将牛奶和溶化的奶油混合均匀，备用。
2 将鸡蛋和蛋黄混合打散。
3 加入备用的步骤6，混合均匀。
4 加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。
5 将蛋白与砂糖搅拌至硬质发泡。
6 倒入四方模具内抹平。
7 以 200/160℃隔水烘烤大约12分钟。

成品哦O(∩_∩)O哈哈~