有杂菌

都是我想问的问题，顶

没事，如果不敢吃，你可以适当的加些水进去继续发酵一星期，然后压榨取出来的水就是甜米酒了。否则，你的醪糟会被你当作废品扔掉的，那就浪费粮食了！醪糟在发酵过程中由于温度的原因会生长出白毛，这个白毛是酒曲中根霉菌的菌丝，一开始是白色的，随着发酵时间的推移毛会由白色变为灰色，最后变成黑色的。所以，即便是有了黑毛，醪糟也是可以直接吃的。
醪糟的酒曲在制作过程也中会长出白毛的，如果没有白毛说明酒曲制作失败了，那个白毛就是根霉菌的菌丝。所以说在制作醪糟的过程中，无论是长出白毛还是黑毛都不用害怕，都能正常食用的。

现在科学有明确论证，霉菌是强致癌物，我们不懂，别误导人们。

醪糟有黑色毛，就是霉菌。

黑毛毛是霉菌感染，必须消毒，白毛毛不用管