谁知道这种排骨怎么做的？这是我们这边的排骨面，排骨肉炖的恰到好处入口即化，而且还能保持排骨造型完整，面里面的汤就是炖排骨的原汤，排骨肉质颜色有点略微发红。
我想知道这个汤的颜色为什么会是这样怎么处理的？炸排骨从图片上看用的是什么粉来炸的？