当你开始节食，身体一旦感知到你饮食不规律或者经常不吃饭而且体重下降又快就会以为你遇到饥荒了。然后身体会释放大量的激素让你更加饥饿，更加难受，迫使你赶紧找吃的填饱肚子。而且身体为了帮你节约能量，会主动降低你的新陈代谢，让你减少运动，于是你就四肢无力，浑身酸软，头昏眼花。 然后你就得缴械投降了。

打个比方说：假设我们一天应该摄入3000千卡的热量，消耗支出也是3000千卡。身体是收支平衡，不亏不欠。但是你觉得自己太胖，于是开始节食，一天只摄入800千卡，于是身体犯愁了，热量不够怎么办？我们身体是经过几十万年的进步的，它是不会直接消耗3000千卡热量的，如果那样的话，遇到饥荒，身体总是消耗自己的体脂，那么我们很快就会饿死了。”

于是身体非常聪明地开始控制日常的支出，它把平时的消耗控制在800千卡以内，只是让你很基础地“活着”。而不是好好地“生活”。但身体以为这样的克扣依然不足，它会继续扩大限制的范围，比如，你的智商。这也是为何很多宝宝感觉变胖之后思维不如之前活跃.........身体实在太聪明了，所以节食减肥基本没有成功的。瘦身千万不要拼意志力，没用！如果人类的意志力有用，这个世界上就没有那么多胖子了！

控制饮食：虽然减肥期间的饮食热量虽然比正常饮食要低，但不能过低，同时营养素也要摄入全面，每天只吃1~2顿是远远不够的，正确的减肥饮食应该是“雀虽小但五脏俱全的”。

我们控制饮食要调节的是饮食结构和三餐的比例就OK了，而不是节食。通过饮食结构的调整保证碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质和水份的均衡摄入，合理的吃，科学的吃。
节食与控制饮食的区别：
节食 控制饮食
三餐只吃一餐，两餐或者三餐都不吃导致出现胃功能紊乱 以三餐定时、定量、营养均衡为基本前提
长期只吃水果、蔬菜等单一食物出现营养不良 改善调整饮食结构，多梳多果，肉蛋奶合理搭配
明明饥肠辘辘却拼命忍住不吃东西出现脂肪贮存。 在满足身体需求条件下，寻找最低的热量摄入，不得饿肚子，提倡少吃多餐