据史科记载，中华民族的人文始祖神农氏尝遍百草，不幸在神农山误尝毒草而中毒倒地，在神志恍惚间看到地面上有几丛油绿叶茎的植物，在茎底部裸露出金黄色的多边形不规则果实，香气透人肺腑，神农氏下意识的抓起地上块茎，吃了几口顿感口舌香辣、津液充盈，恍惚昏迷状态即可消失，顿感心旷神怡，精力充沛。神农氏属于姜氏部落，感慨不已，是这种食物救了我姓姜的性命，解去我中的剧毒，你就是我姓姜的命，遂把此植物赐名为“姜”，因后来划归怀庆府，故被学界称为怀姜。
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