都说“烤酒打豆腐，充不的老师傅”，可见打豆腐是一门高深的学问，泡豆、磨浆、煮浆、过滤、加石膏粉、冷却、打包压制都有讲究，这其中又数煮浆最为关键，火候的好坏直接决定这一锅豆腐能否成型。食品加工蒸汽发生器却能轻松解决火候难以控制的难题，也就大大增加了打豆腐成功的几率。
将磨好的浆倒入大锅中蒸煮，一般需要“开锅”三个来回才算完成，将传统的生火煮浆改用食品加工蒸汽发生器蒸汽煮浆显然更加卫生，而且温度压力可调，根据需要调节适当的温度，减少火候不好控制的麻烦，而且该蒸汽发生器一键式自动化运作，符合个体豆腐作坊人力少的情况。