1.什么是热量
人体每时每刻都在消耗能量（比如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等），这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。

2.热量的来源
　人体的热量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。人类生存需要能量，并从食物中获取该能量。食物中的卡路里含量是该食品产生多少潜在能量的量度标准。1克碳水化合物含4千卡路里，1克蛋白质含4千卡路里，1克脂肪含9千卡路里。食物一般由这三种物质组成。因此只要知道食物中这三种物质的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。

3.热量消耗的途径
热量消耗的途径主要有三个部分
第一部分是基础代谢率，约占了人体总热量消耗的65~70%，人体在18～25℃室温下，空腹、平卧并处于清醒、安静的状态称为基础状态。此时，维持心跳、呼吸、体温等基本生命活动所必需的最低能量代谢，称基础代谢（BM）。
问个问题，人为什么要维持体温呢？
我们知道发烧的时候人会不舒服，当温度低的时候人身体的机能也会下降。所以要维持一定的体温。但是由于人体在处于低温环境的时候有热量的损失，所以身体要不断的提供热量。这个热量的来源就是前面讲到的对食物的消耗。当食物消耗完成后就会消耗身体里面储存的脂肪。这个就能解释为什么我们在睡觉的时候也能瘦身了，同时也能说明我们为什么晚上要吃七分饱。

第二部分是身体活动，约占总热量消耗的15~30%。
大家可能会有疑问，为什么运动反而占比少的。这里要说明下，这个运动消耗15~30%的原因就是因为我们每天运动的时间比静止的时间少太多了。如果一天二十四小时不停的运动，这个占比会上升，但是多数人很难做到。所以我们提倡通过养成良好的饮食习惯来控制我们的体重。当然为了锻炼身体，每周还是需要做适量的运动的。
第三部分是食物的热效应，占的比例最少约10%。
是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应。

4.热量和能量的区别
能量是一个广义概念，包括动能、势能、电磁能、内能、核能、化学能等等
热量是能量的一种。营养学上将食物能量称之为热量
能量的单位是焦耳，而热量的单位是卡路里
不同的能量是可以互相转换的 1卡路里=4.184焦耳

5.热量的单位
　　热量的公制为焦耳，营养学中用“千卡”做热量的单位。千卡，Kilocalorie，1千卡是能使出1升水上升摄氏1度的热量。
1千卡 = 4.184 千焦耳
　　千焦耳 =1大卡
1000小卡=1大卡=1千卡（Kcal）
人体每天消耗的热量——基础代谢热量+运动消耗热量+食物热效应

6.基础代谢热量——【65%—70%】
类似于电饭煲，它有一个保温按钮，按了这个按钮，饭就会一直保温，且不会加温把饭把饭煮焦！基础代谢热量类似这个保温按钮，它是用来维持一个人最低热量消耗水平的。（比如维持基本代谢、脏器运转，体温所需要的热量）
慢跑1小时： 消耗655大卡
快走1小时： 消耗553大卡
健身操1小时：消耗360大卡
骑单车1小时：消耗414大卡
跳绳1小时： 消耗800大卡

7.食物热效应——【10%】
只消化食物需要消耗的热量，人体吃进食物需要消耗的热量。人体吃进食物以后，表面上看不出来在消化。实际上肠胃已经在不断工作了。这些工作都需要消耗热量，这也是我们在吃饭时更容易出汗的原因。

8.营养≠热量
营养不等于热量