【C式小龙虾】#酸甜微辣#
1.热锅下菜籽油 烧热 龙虾过油 捞起待用
2.下蒜末 泡椒末 泡姜末 郫县豆瓣酱少许 秘制底料少许 红花椒少许 十三香少许，爆香，倒入龙虾翻炒，加料酒 酱油少许翻炒，倒入啤酒 莫过龙虾 煮沸 不翻动
3.收汁后加入白糖 醋 盐少许 翻炒，最后下葱花 黄瓜 鸡精少许 起盘

第一次知道小龙虾可以跟青瓜一块

今年我才吃了一顿小龙虾呢

【子姜小龙虾】---清爽鲜嫩
1.热锅下油，烧热，煎油（洋葱 芹菜 大葱 青辣椒）捞起不要
2.爆虾，捞起备用
3.下蒜末 子姜 花椒少许爆香放小龙虾翻匀，下料酒 白胡椒少许翻炒，放水微莫龙虾煮沸，收汁后放大青椒 冰糖一丢丢，最后入盐 葱花 起锅（鸡精可不要）
ps：要瞧着清爽干净，木有黑点点，花椒洗滤一下😂

【清炒蛤蜊】---鲜
1.洗洗沥干待用
2.热锅放油，爆香蒜末 籽姜丝大量 葱段 干辣椒，倒入蛤蜊翻炒，加入料酒 盖会会锅盖，待蛤蜊全部打开 加点白糖 白胡椒粉，最后撒点点葱花起锅

【青菜拌饭】
热锅 下肉末 煸出油后放盐，最后放青菜翻炒，放鸡精少许，起盘

【尴尬兔】
1.一半料酒 一半老抽 一半盐拌匀腌制半小时
2.热锅下油，爆香兔丁（可分两次炸制），捞起待用
3.留底油，干辣椒冲洗剪段，爆香：姜末花椒干辣椒（大量）、蒜末八角陈皮（少量），放兔丁加盐、海鲜酱油、料酒，糖一丢丢
4.最后加辣椒粉 花椒粉 鸡精少许 芝麻葱花大量拌匀起锅

【野笋炖鸡】
1.鸡块焯水备用，天目山野笋泡半天
2.热锅下油（少许），下姜片大量 花椒少许，放鸡块翻炒加料酒 ，加野笋、水大量煮沸
3.最后放时蔬，盐，起锅