【福鼎白茶基础知识之十一】功效独特性
福鼎人民在长期的实践中已认识到白茶的保健药理功能。福鼎民间流传着白茶具有治疗咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、清热解毒、消炎解暑、水土不服的功效。
国内专家学者对白茶的保健功效也进行了深入的研究。中国茶界首位工程院院士陈宗懋认为，白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，也具有明显的降低血管通透性的作用,从而起到降血压作用。但茶不是“药”，而是一种对人体有生理调节作用的功能性食品。通过饮茶可以提高人体对疾病的免疫性，可以预防许多对人体有很大威胁性的疾病还有一定的治疗效果。陈椽教授认为，白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马-得耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。
2004—2006年期间，现美国麻省理工学院教授、原福建农林大学袁弟顺教授通过实验研究，认为白茶萎凋过程中活性物质的缓慢变化形成的活性成分，有利于抑制肝细胞损伤小鼠的ALT增高，同时降低MDA的含量，从而对小鼠CCL4致急性肝损伤起到保护作用。福建中医研究院陈玉春教授通过白茶对小鼠的科学研究，报道了白茶能显著增加或改善正常和血虚小鼠的细胞免疫功能，能显著促进正常小鼠混合脾淋巴细胞分泌集落刺激因子（CSFs）。
他的研究还发现：不同浓度的白茶水，均能提高小鼠血清中红细胞生成素（EPO）的水平，其中高浓度的茶水效果更佳。白茶能显著提升血清红细胞生成素水平，证明其对红细胞的造血过程有促进作用。王宏树等研究表明白茶提取物更能有效抑制细菌病毒。
20世纪90年代，由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供白茶（白牡丹）样品，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验，结果表明：白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平、增强机体细胞免疫功能的作用、降低血清总胆固醇和甘油三脂、增强机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。中医药理证明，白茶茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。20年来，国内外学者的研究结果表明，白茶除了具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化（延缓衰老）、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。

一山一味普洱茶
1、革登
追求一山一味，喝普洱茶看这篇文章就够了
革登位于云南省西双版纳州勐腊县境内，东连孔明山，南与基诺茶山隔江相望，西接蛮砖茶山，北与倚邦茶山为邻，革登乃古六大茶山之一。革登山茶叶属乔木中小叶种，汤色橙黄，香气自然，入口微涩，回味鲜甜爽口。
2、倚邦
追求一山一味，喝普洱茶看这篇文章就够了
倚邦位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡境内，古六大茶山之一。倚邦茶山的茶叶属乔木小叶种，茶芽细长，汤色橙黄，味纯正，回甜甘醇，尤以特殊香型著称。
3、蛮砖
蛮砖位于云南省西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间，是古六大茶山之一。蛮砖茶山的茶叶色泽较深，汤色橙黄，口感质厚香滑，舌面微苦，回甘强烈，香气沉郁。
4、曼撒（易武）
追求一山一味，喝普洱茶看这篇文章就够了
曼撒位于云南省西双版纳州勐腊县境内，距易武镇二十公里，与老挝仅一界之隔，乃古六大茶山之一。曼撒茶山的茶叶属乔木大叶种，茶叶肥硕宽大，滋味甘甜醇郁，茶气浑厚，被认为是普洱茶中雄性之美的代表。汤色透亮，入口醇和，香气浓郁，回味甘甜，经久耐泡，是刺激性较低的茶品。
5、莽枝
莽枝位于云南省西双版纳州勐腊县境内，莽枝茶山的茶叶属乔木中小叶种，汤色呈深橙黄色，入口较苦涩，回甘强烈、生津快，香气清爽怡人。
6、攸乐（基诺山）
追求一山一味，喝普洱茶看这篇文章就够了
攸乐位于云南西双版纳州景洪市境内，古六大茶山之一，今称作基诺山。攸乐茶叶属乔木大叶种，口感与曼撒、易武接近，舌面苦涩度较高。
7、南峤茶山
南峤茶山如今又被称为勐遮古茶山，勐遮是勐海县境内最大的平坝。茶属乔木中叶种，乔木茶树不成林，灌木居多，口感薄甜，汤色深橘黄，香气一般，茶叶等级低。
8、景迈山
追求一山一味，喝普洱茶看这篇文章就够了
景迈古茶山位于云南省澜沧拉祜族自治县惠民乡境内，茶属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称“万亩乔木古茶园”。杯底留香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现，景迈茶由于混生于山野之中，山野之气强烈，杯底香强而持久，十多泡后仍可嗅到。
9、布朗山
布朗山位于西双版纳州勐海县南八十公里处，南部与缅甸山水相连。布郎山茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，口感浓烈，回甘快、生津强，香气独特，是众多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
10、南糯山
追求一山一味，喝普洱茶看这篇文章就够了
南糯山位于云南省西双版纳州勐海县境内东侧，平均海拔一千四百米，是西双版纳有名的茶叶产地。南糯山茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，微苦涩，回甘生津颇佳，透着蜜香和兰香。
11、巴达山
巴达山位于云南省西双版纳自治州勐海县西部，与缅甸仅一江之隔，巴达山的茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，味略苦涩，回甘、生津快，条索墨绿油亮，有蜜糖香。
12、景洪勐宋
勐宋位于大勐龙镇。东与布朗山接壤，南与缅甸交界。勐宋11个寨子均有古茶园，汤色金黄透亮、香气好。柔甜、苦涩显，苦重于涩，且苦难化，回甘尚好，生津一般；喉韵层次尚好；水柔香甜，层次感明显；耐泡度高。专家相关评价：水柔香甜、上颚与舌面有特殊气味、舌面根部苦味明显、难化。
13、勐海勐宋
追求一山一味，喝普洱茶看这篇文章就够了
勐宋乡东与景洪接壤．南连格朗和乡，西南接勐海镇．北连勐阿。据古茶树资源普查统计，勐宋古茶山拥有古茶园3800亩。香气悠长，回甘持久，韵味独特。
14、老班章
追求一山一味，喝普洱茶看这篇文章就够了
老班章位于云南省西双版纳州勐海县南方约六十公里处，老班章茶气清香独具，回味甘甜爽滑，且经久耐泡，故备受好茶之人的青睐。老班章茶汤色黄绿，滋味甘醇，叶底肥嫩柔软，口感饱满甘滑，茶气十足，生津持久不尽。
15、格郎和帕沙
帕沙古茶山位于勐海县境内格朗和乡西南方向，最高海拔1850米，平均海拔在1700多米，从地理位置上看，处于南糯山与布朗山之间。叶长肥硕，白毫显著，品质优良，人口时感觉茶气很足，苦味重，但很快转化回甘，有涩感，饮后舌部和上颚有厚重感，生津好，回甘强且持久。
16、贺开
贺开古茶山位于勐海县勐混镇贺开村委会，主要包括曼迈、曼弄老寨、曼弄新村三个拉祜族寨子的古茶园，贺开古茶山普洱茶特点：乔木古树茶（生茶）条索稍长，茶汤色金黄明亮，香气高纯，有轻微兰香感；口感稍苦涩；回甘快而持久；水性顺而饱满，茶气醇厚、层次丰富，杯底香高而持久，耐泡度高。
17、曼糯
曼糯古茶山位于勐海县勐往乡，距县城100多公里，曼糯的古茶园分布于寨子旁及四周的山坡上，约2000亩。曼糯茶条索肥大，油润；茶气绵长、味道浓烈，苦味较重。