巫山还有一种被人遗忘的特色小吃，近年却在沿海一带火了起来，那就是巫山俏皮鸡和俏皮鱼，也许很多人比较陌生，俏皮鸡、俏皮鱼是什么，其实就是以前的麻辣鸡和麻辣干鱼，由于川、渝、湘地区以麻辣口味为主，因此较容易复制，其他地区做的麻辣口味的鸡和鱼都称为麻辣鸡和麻辣鱼，因此地方特色并不能够凸显出来，但是巫山地区老店做的风味和口感却是上乘。因此为了凸显出地域特色后来才有目的的改称巫山俏皮鸡、巫山俏皮鱼，希望走出一条差异化、特色化的道路来。保留传统的技艺和风味，不被淹没在谁推广就归谁的广告时代。而且，目前迫切的就是延续以前的先卤后炒的技艺与独特的秘制配方。同时需要量产、推广与规范。拿回属于巫山的特色名片。