餐饮行业这个大家庭里吸引了无数的创业投资者的加入，但是在这个大家庭里做出成绩的确是为数不多的几个，其余的要么就是默默无闻要么就是由于种种原因走上了关门大吉的不归路。很多人都在以前开的好好的多少还能赚点钱，现在却是除了不赚之外反而还要自己往里搭钱，这是什么原因所造成的呢？
小编认为之所以出现这样的情况是因为时代不一样了，人们对美食的观念也发生了翻天覆地的变化，还有一点就是餐饮的经营者也发生了微妙的变化。在那个过去的时代里众多经营者只需要把产品的口味搞上去了就会有顾客去消费的。但是在如今这个时代里无论你的产品做的多么诱人，但是每天光顾的消费者却是寥寥无几，这也是大多数传统的餐饮经营者所遇到的问题。
传统的餐厅运营模式和现在新的餐厅运营模式比起来简直就是天壤之别一个在天上一个在地下，由此可以看的出来，传统的餐饮经营者们正在被消费者渐渐的忘却，那么我们这样的餐厅该如何去改变现状呢？怎样才能避免这种情况的延续呢？
餐饮项目是服务行业中的服务行业，因此我们就得站在顾客的角度上来思考问题。想要改变也很简单。让顾客成为你的产品经营，从菜品的研发到店面的装修设计等方面都去按照消费者的建议去改造实施。在这个互联网的时代里可以运用互联网让消费者将自己的心得就餐评价等发布到网上，在针对一些消费者较为关注的问题稍加改善，在这些人下次前来就餐的时候可以送一点饮料或者是小菜，这样的运营模式你会走得更远。