火锅类、烤鱼类是中国店面数量最多的美食。大众点评收录烤鱼商户数量占全国餐饮商户比例达到3%，截至2016年9月，大众点评收录全国火锅餐饮数量超过8万家。其中80%的为川式烤鱼类。全国烤鱼人均消费价格为64.8元，行业前景不言而喻。