有个很纠结的问题！！！【戚风蛋糕吧】

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大家是油奶混合后先加鸡蛋还是先加低粉，之前我都是先加低粉，再加鸡蛋每次都起筋收腰，今天先加蛋黄，然后加粉后又有结块，不敢搅拌了明显又起筋了

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2017-05-31 11:32回复

筛了么

IP属地:吉林

来自Android客户端2楼2017-06-19 13:32

我是这样做的：蛋黄加糖搅到体积略微膨大，再加油加奶搅到完全容合，然后去打蛋白，再回过来筛入低粉，翻匀后立刻和蛋白混合（面粉和液体接触时间越短越不容易起劲）

IP属地:江苏

来自iPhone客户端3楼2019-07-07 20:01

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