大米，是一个很特殊的存在。平时我们心里装的，往往是云南的松茸，大连的海参，澳洲的龙虾，北极的鳕鱼，大米毫无存在感；但当“塑料大米”、“辐射大米”之类的流言四起，又让我们十分恐慌，生怕自己吃的大米有问题。所以，每天都在吃的大米，其实更关乎我们的健康。
我现在吃的是吉林大米，价格在10块钱一斤左右（为了避免广告嫌疑，我就不说牌子了）。有人说贵，但我觉得一点都不贵。我也吃过超市里三块钱一斤的大米，虽然晶莹透亮，颜值比农村自家碾的大米高出不少，但几乎没有什么米香，煮好的饭口感和香气都一般般，估计是因为都是抛光陈米吧。但这款十块钱一斤的大米大不一样，煮出来真的是满屋子飘香，饭香味直接钻进鼻子眼儿。饭是白白的，油汪汪的，颗粒分明，有粘度，有弹性，还有淡淡的甜。不但完爆闻起来香、吃起来一般的东南亚大米，和四十块一斤的日本大米也不相上下。
除了口感，我们也应该关心大米的安全性。根据我查的资料，安全性可以看两方面，一看天然环境。吉林省的森林和草原面积大，工业非常少，水稻种植区基本没有工业污染，冬天的低温还可以起到杀虫灭菌作用，所以大米农残和重金属含量远低于国家标准。二看种植方式，吉林的水稻生产现代化、机械化很普遍，但在农药使用上非常谨慎，每年花8000多万推广生物防虫，还推广施有机肥、人工除草、以及稻田养蟹、养鱼、养鸭等生态种植方式，就是为了避免农药、化肥的使用。新闻上说今年的目标是“化肥使用量零增长、农药使用量负增长”。这样的安全，十块钱一斤，贵么？
有道是“食不厌精，脍不厌细”，现在人们吃喝越来越讲究了，在大米这种每天都吃的东西上，是时候认真一点了。