请教各位达人几个问题
1.我是家用烤箱最高230°，烤披萨的时候用铁盘，放下层，上190，下230，十分钟不到，奶酪焦黄色，边边没变色，中心拿起来有大量水汽，这是什么原因呢？
2.如果我用烤网+石板的组合 会不会效果好点？（石板预热然后放上披萨烤）
3.关于冷发，是和好面直接切割放冰箱？还是等一发后再分割放冰箱？
4.家用披萨是不是考不出奶酪的虎班的？
目前就这些问题了 ，谢谢各位达人的解答，小弟万分感谢！