“他是厨艺界的坏男孩，头发总是脏兮兮，嘴上永远叼着烟。这些影像记录了在米其林光环下一个常人并不熟悉，喜悦和压力交织的世界。” 20多岁的White从1987年-1993年间一直担任英国Wandsworth餐厅的主厨。由于帅到了远近闻名的地步，在他掌勺的饭店里经常能看到奇葩的场面：一群女顾客一边吃饭，一边用各种方式勾引他。有时这种勾引会发展到非常直白的程度——比如说把内衣脱下来送他，至于他怎么处理这些礼物我们一会再说。总之还不到30岁，他已经吃香到了非超级名模不约的程度。不仅长相鹤立鸡群，他的个性也非常与众不同。在他的餐厅里，要是客人大呼小叫或态度不够礼貌，他八成会亲自提着刀赶他出去。最多的一次，他一晚上赶走了54名客人。而且装腔作势也不行。有一次，某客人要求他提供菜单上没有的薯条，于是他亲自动手花了一个小时又切又炸，还准备了蘸酱——然后在账单上加了整整25英镑。在他手下当助手或学徒那可就更惨了。要是犯了错，他最常见的处罚就是把你赶到角落里去面壁思过。有时候女粉丝跑进厨房找他玩耍，却发现厨房四个角都站满了人。其实罚站还算好的。要是他心情不好，把学徒扔进垃圾桶或是挂到墙上的事情也发生过。有次他的助手抱怨说餐厅里太热了，他当场就拔出明晃晃的刀子，把他的衣服裤子全都割成了布条。荧幕小霸王Gordon Ramsay当年给他做学徒的时候，做了没几天就被他骂得哭成一团。White不仅撕了他的衣服和裤子，还不许他在下班前换。当然，偶尔White也会表现出善待下属的一面。有时候晚上收工后，他就会在厨房里拍卖女粉丝送他的内衣，而这时候出价最高的一般是谁呢？你猜对了，还是Gordon Ramsay。就是在如此奇葩的厨房里，他带出了Gordon Ramsay 、Curtis Stone和Mario Batali等一大批名厨，堪称英国厨师的黄埔军校。说到这里你可能要问了：Marco Pierre White到底有什么本事，能够在英国料理界占有如此重要的位置？这部分是因为英国人民太不争气了。上世纪七八十年代，正是法国的新式料理（nouvelle cuisine）大师辈出，法国在全球美食界地位飙升的20年。而作为一衣带水的不友好邻邦，英国人民却一点都没开化，举国上下连一个米其林三星厨师都找不出来，劳动人民生活在fish&chips（炸鱼配薯条）的水深火热之中。White大叔所做的一大贡献，就是在引入先进的法式料理菜式的同时，还充分照顾了英国人民的自尊心。他的料理重口味而轻摆盘（法式料理的招牌），还加入了许多英国本土的食材和元素。