我们平常食用的一般油品、肉类等含有的脂肪酸，几乎都是【长链脂肪酸】。
长链脂肪酸的分子结构中，碳原子的数目较多，约有14~24个；中链脂肪酸则为6~12个，长度约为长链脂肪酸的1/2~2/3左右。
这就是椰子油具有减重效果的原因。
分子结构较短的中链脂肪酸可以快速被肠道吸收，在肝脏里分解。也就是说，会快速地被转换成能源。因此，才说椰子油是不会增加血液中胆固醇和中性脂肪值的减重圣品。
椰子油一天食用2大勺的效果最好，避免摄取过量。
和长链脂肪酸相比较之下，中链脂肪酸的吸收速度为4倍、代谢效果为10倍。另外，当中链脂肪酸在肝脏进行分解时，也会促进其他脂肪酸的分解，顺势提高脂质的代谢，帮助打造高代谢又不易发胖的体脂。
至于建议摄取量的标准，以椰子油代替平常食用的油品，一天两大勺为宜。虽然说主要成分为中链脂肪酸，但其中也还是含有少量的长链脂肪酸。况且，椰子油的热量和其他油品大致相同，平均1G可以产生9大卡，如果摄取过多，一样会造成热量超标，变成反效果，所以适量即可。
只要把重心放在【取代】，相信就能确实抓对食用比例，带动减重的效果。