如何冲泡安溪铁观音茶叶，才能散发出安溪铁观音最迷人的香气呢？
冲泡安溪铁观音茶叶的的方法
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白瓷为上
山泉水为佳
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冲泡清香铁观音的茶具
最佳选择是白瓷盖碗、白瓷斗笠品茗杯
水可以选择天然山泉水或者纯净水
冲泡安溪铁观音茶叶的正确姿势
盖碗冲泡清香铁观音
有以下几个要注意的地方
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茶水比例
投茶量和盖碗大小：
一般7克的铁观音，
用120ml左右的盖碗，
根据盖碗大小，
适当的增减投茶量。
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洗 茶
最好要润茶，
铁观音比较紧结，
润茶可以让干茶充分吸收水分舒醒。
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浸泡时间
首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间一般根据投茶量、个人口感喜好、茶的采摘季节、老嫩、紧结度等因素而定。但浸泡时间也遵循一个原则——随着冲泡次数增加。
对于茶友来说，要冲泡出一杯满意的茶，最简单的办法就是多试，依照自己的口感来调整浸泡时间。
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出 茶 汤
盖碗出茶汤，
要使盖碗里的茶汤出尽，
以免影响下一道茶汤
冲泡技巧
投茶之前，
盖碗一定要用开水温热，
倒干水，再投茶，
盖上盖子，轻轻摇晃，
然后打开盖子嗅闻干茶香。
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悬壶高冲
让铁观音在盖碗中翻滚。
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注满开水，等候碗面不再有气泡冒起（证明茶叶已经充分润透），拿起盖子刮去泡沫，出汤。可以利用这一道的茶汤温洗品茗杯。嗅闻碗盖香，判断茶香优劣。
从第二道开始，注水要选择碗边的某一个点注水，然后从这一个点的对面出汤。铁观音七泡有余香，可以把盖碗分六个点，每次按顺序注水，第七道从中心注水，出汤后把茶底倒扣在碗盖上，嗅闻碗底香。