不萎凋红碎茶是红碎茶的一类。
　　红碎茶按照加工制作(揉切)方式不同，分为五类：传统红碎茶、C.T.C红碎茶、转子(洛托凡)红碎茶、L.T.P红碎茶和不萎凋红碎茶。
　　不萎凋红碎茶是在雨天因设备不足，来不及进行加温萎凋时，鲜叶就不经过萎凋，直接用切烟机(Legs-Cut)切成细条后揉捻，再经发酵，烘干。品质特征外形都是扁片，内质汤色、叶底红亮，香味带青涩，刺激性强。