遂宁美食，一周一品。孔雀菜品，一周一品。第一品：凤凰戏水。做法如下，孔雀肉斩小块焯水去掉残留血腥。适量人参，黄精，黄芪，枸杞，红枣。加适量盐，高汤或清水一起放进砂锅，大火烧开以后转文火，根据个人喜好加入山药冬瓜菌类一起炖煮。文火半小时熄火出锅。这道菜不仅能祛除体内积聚的毒素，还能补气补血，不仅适合平时进补，更适合大病初愈或长期服用药物的人群食用。