看了很多帖子、网上的百科以及相关的书籍，说的最多的就是桂圆味，但是实际上关内的小种几乎都是没有桂圆味的，庙湾的没有，江墩的没有，蔴粟的没有。
我还是先说说有烟和无烟吧，具体工艺我就不说了，大家都知道。关内现在做的最多的就是无烟的，而且好的山厂，有独特山厂特征的茶叶必定也做的是无烟茶，原因很简单，有烟茶的工艺会掩盖掉这独特的山厂气味，所谓的很多奇种也就是这类有独特味道的山厂茶，例如骏德的兰韵、元正的金丝蕊。而有烟茶其实大致就一个味道，松烟香，而且有烟茶的条形一般都会比较粗，关内现在大部分都是用后期的粗茶来制作有烟茶，当然我说的也只是大部分现象。
因为书读的少，所以说的很乱，大家见谅。
最后如何辨别正山外山，其实很简单，外山的条形都是比较细的，而且不耐高温，坐杯汤色就泛红。反之，条形紧缩，叶片有韧性，能耐高温，坐杯后汤色依然金黄透亮的，大致就是正山的了。