蔬菜粉是由蔬菜原料先干燥脱水，再进一步粉碎;或先打浆，均匀后再进行喷雾干燥而成的粉末状蔬菜颗粒。
　　紫薯生粉是做广普食品添加的原料，如馒头、饼干、面条、膨化食品、馅料等，熟粉多用于饮料、药品和特种食品等的添加制作。近年紫薯风味的食品倍受欢迎，潜力巨大，如冠生园的紫薯小面包，小王子的紫薯脆片等都被大卖，还有在月饼市场日益颓落的今天，紫薯馅月饼却愈加畅销，大有风靡之势。