茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜）。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，可安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。茼蒿里含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃；夏天容易出现“肝火旺”的问题，这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西没胃口。肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
它还含有大量粗纤维，有助于肠道蠕动，通便利肠效果非常好，这一点，爱吃蒸茼蒿的我深有体会。建议一些肠道蠕动慢、容易便秘的人经常吃点茼蒿。
茼蒿好吃的做法

蒸着吃-茼蒿中含有特殊香味的挥发油，如果清炒或者凉拌，它的味道就特别明显，很多人吃不惯。蒸的茼蒿就几乎没那个味道了，特别软滑可口。
【做法】先将茼蒿洗净切成段或者直接用手从中间扭断，在茼蒿里加入玉米淀粉和面粉抓匀（比例1:1）再放到蒸锅中蒸大约五分钟，蒸的空当用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。然后再取出蒸好的茼蒿和面粉放凉，再加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。

炒着吃-【做法】将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。

拌着吃-【做法】将整根茼蒿放入沸水中焯熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。如需要添加列表可继续从左边点击添加

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。