蓝莓，同属于杜鹃花科植物，意为蓝色的浆果之意。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，有良好的营养保健作用。

蓝莓长在哪里呢？
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区，尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。是一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。

蓝莓果实的VMA（花色苷色素）对眼睛有良好的保健作用，可以减轻眼睛疲劳，提高夜间视力。其果胶的含量很高，可以有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管的健康；保护毛细血管及抗氧，延缓脑神经衰老，增强记忆力及抗癌的良好作用。其实，把蓝莓做为美味，也是很受欢迎的，一起来动手试试看吧。

蓝莓山药
蓝莓山药，是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
原料：山药 蓝莓果酱 冰糖皆适量
做法：
1.将山药洗净去皮，清洗干净后切段
2.山药上锅蒸软后放入碗中晾凉，用勺子将其压成细腻的泥状
3.锅中倒入少量清水，加入蓝莓果酱和冰糖。大火煮开后转成小火继续熬制，直到酱汁变得黏稠，倒出冷却
4.将山药泥按个人喜好摆出造型，淋上蓝莓酱即可

蓝莓果酱
蓝莓中蕴藏着大量的紫色成分，这个紫色成分就是花青素。据科学家研究，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。为了拥有魅力双眸，咱们还是常吃蓝莓酱吧。
原料：蓝莓100g 冰糖100g
做法：
1.将蓝莓放入锅内，放入冰糖加热
2.用小火加热，并不断搅拌至粘稠
3.煮好的果酱盛在碗中晾凉放入冰箱保存即可

蓝莓冰淇淋
蓝莓冰激凌是夏日酷暑不可舍弃的美味哦，既可口又消暑。
原料：蓝莓200g 白砂糖50g 酸奶12ml 淡奶油120ml 柠檬汁1大勺
做法：
1.冰淇淋机桶在冰箱里提前冻15个小时，蓝莓留出5粒做装饰，其余和糖、酸奶、柠檬汁（柠檬汁是抗氧化作用，保证色泽的艳丽）一起用料理机打碎,然后加入淡奶油
2.将淡奶油和酸奶蓝莓糊拌匀后放入冰箱冷藏
3.将冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机里搅拌；
4.待冰淇淋糊成厚厚的膏状时，停止工作，装入容器中，表面按上蓝莓做装饰，入冰箱冷冻，随吃随取
蓝莓拌白糖
蓝莓的酸味很浓，是不能直接食用，最好的方法就是加入白糖拌食，其味道酸甜可口，又不会破坏蓝莓的营养成份。
原料：蓝莓 白糖
做法：
1.将蓝莓洗净，盛入碗中
2.放入白糖搅拌即可