.我想早上炖燕窝，能不能泡一晚上？
不行。虽然燕窝受原料、产地的影响，每盏的泡发时间会有差异，泡发3-5小时都是正常的。但不可以泡一晚上，实际上我建议最多6小时，不能超过。否则燕窝容易化水。
如果你想早上炖，那可以在头天晚上泡发好，撕成细丝，把水倒掉，密封好在冰箱冷藏，第二天早上起来炖。泡发好的燕窝在冰箱冷藏不要超过二天哦。
2.燕窝应该加多少水炖？
我最喜欢的加水量是水位和燕窝刚好齐平。这样炖出来是果冻状态，如果你要超浓缩，那就水位线低于燕窝平面。如果希望稀一点，那就水位线高出5mm左右。不要超过1cm，加水太多燕窝容易化水。
3.燕窝要如何保存？
正常天气，那就放在盒子里盖好，置于阴凉通风处，不要受潮不要受热。如果是夏天，建议密封好放冰箱冷藏。同样不要受潮不要受热。一般天然干燕窝可以保存至少两年。