蜂蜜越新鲜越好吗？ 蜂蜜的食用有其最佳时期。日常生活中，人们误会认为蜂蜜同其它食品一样越新鲜越好，都喜欢去购买刚从蜂巢中摇下来的蜂蜜，这种看法不完全正确。蜂蜜具有后熟性，被分离出巢后，在酶的继续催化作用下，蔗糖仍然不断地被分解，转化成果糖和葡萄糖，刚从蜂巢中分离出来的蜂蜜，其蔗糖含量普遍较高，蜂蜜中的蔗糖在后熟阶段中进一步转化而达到规定标准。蜂蜜在后熟期大约需要30-40天，其中的各种成分和酶值才能达到基本稳定。由于蜂蜜本身具有很强的抗菌能力，所以，真正的成熟蜜没有严格的保质期。
最好的蜂蜜是封盖的自然成熟蜜
最好的蜂蜜是封盖的自然成熟蜜
