对于习惯在超市购买的人士来说，蜂蜜应该都是液体状的，而且浓稠度越高代表着蜂蜜品质越高。同时认为会结晶的蜂蜜都是由于添加了白糖的缘故，因此都认为会结晶的蜂蜜就是假蜂蜜。我可以很肯定的跟你说，这种观念是错误的，只要购买过我们的土蜂蜜以后就会完全改观。
那么，为什么蜂蜜在常温下也会结晶呢？
一般的蜂蜜需要在10~12度的温度下才会开始结晶，但这也有例外。蜂蜜在常温下结晶是因为蜂蜜的波美度含量非常高，这也代表着这种蜂蜜的营养成分十分丰富，是高品质的蜂蜜。通常荔枝蜜和冬蜜在常温下都是结晶状态的。
那么怎么区别结晶是添加了白糖所致还是自然结晶的呢？
其 实这个非常的简单，大家都知道，白糖就算在高温日晒下也是不会那么容易溶解的，而如果蜂蜜本身自然结晶，只要在阳光下放1~2个小时，晶体就会自然溶解。 当然为了辨别蜂蜜的真假，可以使用这个方法，不过在平时还是不建议将蜂蜜置于太阳下的，因为这样容易导致蜂蜜发酵变质。