麻辣烫起源于四川，流传很久的地方特色小吃，
也叫串串香，其重要的特点是其自身无可不烫，无味不有，
从而深受广大消费者的喜爱。在其后阴湿多雾的川蜀地区，
常年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐就地取材，拔
些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。即可果腹，又
可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿
袭，后来，发展成为了今天我们在大街小巷经常看
到的麻辣烫了。