时代可以变，美食可以变。但是传统的角度不会偏离，美食的血统依旧在。不管龙门煮用什么样的方式去展示自己的美味，做出不同的革新，始终都会保留原有的麻辣烫血统，还是那种认真的滋味。添加了再多的产品线，自己的主打特色也不会变。龙门煮做出的尝试只是为了丰富我们的生活，在麻辣烫美食中加入更多的乐趣，并没有颠覆传统的意思。
人们说看龙门煮从那么多不同的角度去诠释麻辣烫，什么老鸭汤、全球料理、双拼味，是不是就偏离了原来的本质，变得不再那么像麻辣烫了？那龙门煮的存在还有什么意义，对推广麻辣烫这种美食，还能做什么补救的措施呢？其实何必要多想呢，我们应该为一种新型美食受欢迎的程度而点赞，而不是盲目的否定龙门煮在麻辣烫革新方面创造的价值。
新技能的出现总是伴随质疑的，但是它能够带来的便利一定能够被更多的人认可。龙门煮在麻辣烫方面的研究也是充满了质疑声的，有人说骨汤加上食材才能算得上是麻辣烫。在汤料中进行不同的添加，再健康也不正宗。打住，龙门煮从来也没有说自己要做正宗的麻辣烫啊，只是希望自己的尝试能够给传统美食带来新鲜的活力，古老的饮食传统要保持，可是自己的革新能力，也要不停止的前进才行。
无论你肯定还是否认，龙门煮都是从一诞生就自带麻辣烫血统的。全球化美食的冲击，可以提供更多的美食灵感，却不能够否认以往的存在，无论怎么变，龙门煮的麻辣烫血统也不会偏离。