羊肉制作师傅求职，羊肉汤，羊头制作

你是哪里人？

食材广泛，不管是当地羊，还是内蒙新疆羊，不管是山羊还是绵羊，都可。

多说一句，很多人认为羊肉的烹饪在于配方这是个误区，羊肉的烹饪分两个阶段第一阶段，除膻异味。第二阶段添香鲜味.很多人做了一辈子羊肉汤都没分清这两个阶段，把做不好羊肉汤的原因归咎于食材，原料。我只能说，呵呵。

羊肉烹饪的另一个误区是，一味追求白色奶汤，而忽略了味道的调制。大火出奶汤只是羊肉烹饪刚刚入门，有的厨师为了保全汤的颜色，多放骨头多放羊肉不敢调味，大火不落滚至使成本增加。完全按照师傅传承，生搬硬套，汤是白了，可味道呢？成本呢？羊肉汤是看的还是喝的？

大家都知道，单县羊肉汤在羊肉的烹饪中独树一帜，其中最为代表的是，三义春和三盛和。三义春的汤色比三盛和汤色白浓，但味道就没有三盛和鲜香。我说的是总店，分店么，呵呵。

莱芜羊肉汤汤色是清汤也叫混汤，汤色虽然不白但味道却别有风味。

羊系列会多少

我不知道啊

本人十余年羊肉烹饪经历，如果大家愿意听，我就把我的一些心得多说几句吧。

顶……

实在话！！