广东以北的都没吃过这样的菜？！
湖南人看作涮锅水竟是广东宝宝开胃菜式？！
究竟是什么？
答案是
笋壳鱼菜心汤~
看这个名字平平无奇，其实烹调方法融入了粤菜特色做法精细、口味清爽滋润
如果你近日备受炎夏煎熬吃不下饭，就配笋壳鱼菜心汤！
如果你家宝宝没胃口，就喝笋壳鱼菜心汤！
如果皮肤暗淡没弹性，一定要喝笋壳鱼菜心汤！
不会做？教你呗
准备食材
菜心：口感柔嫩，味甘苦，营养丰富。含碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素。
笋壳鱼：笋壳鱼的营养价值是非常高的，笋壳鱼含有丰富的蛋白质，笋壳鱼里面含有我们人体需要的十八种氨基酸，笋壳鱼有非常高的食用价值和保健作用。
助料：姜片、蒜粒、盐、油
过程
菜心洗净，把菜花摘掉，切粒
煎鱼的时候，放少量油热锅
再下姜片去腥后将已处理好的笋壳鱼下锅
鱼肉变成白色即熟
将鱼肉碾碎
加入两碗开水
搅拌将鱼肉再次碾碎
盖上盖子焖几分钟煮成奶白色汤底
将鱼肉和汤过滤分离
就完成汤底部分啦！~
最后!
放少量油热锅
再放少量蒜粒爆炒
再放入菜心粒炒至熟
然后加入过滤好的鱼汤
加少量盐
大功告成！