纽玛被少数民族称为诸葛菜，以纪念先贤诸葛亮。据古籍记载，2000多年前纽玛已经被人食用，纽玛肉质根色白，组织细密，鲜脆爽口，味甘甜，不仅可以鲜食，还可以炒食，腌制、酱制等，均别具风味。芫根富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用对人体非常有益。

纽玛味甘性温、清热解暑、滋补增氧、明目利湿、开胃消食、解醉醒酒、减肥等作用。它对抗缺氧、抗疲劳、降血脂，以及缓解水土不服等症状有极高调节补充作用。纽玛一年可长两季，生纽玛能开胃消食，还有清热解毒的功效。一般第一季纽玛鲜食居多，当水果食用，第二季成熟的纽玛会晒成纽玛干，再用大火蒸熟或煮熟后食用。干纽玛味道甘甜，藏民外出时，通常会带上一些干纽玛，爬到高处吃一些，就不会有胸闷、缺氧的情况发生，另外，坐长途车晕车时，吃干纽玛，可以马上缓解晕车症状，具有很好的防缺氧、补充能量的功效。
红罐纽玛饮料，调配加入红枣原汁，不含任何人工香精、人工色素和防腐剂。既有纽玛的抗缺氧、补充能量的功效，又兼具红枣的滋补、养颜等功效，香味醇正、自然，能量极高（每100mL高达185kj），能量高但是不会长胖，更适合中老年及儿童饮用。