我是蕰妮，下面我就来介绍一下我的出生故事吧。我们葡萄酒家族是一个大家庭，兄弟姐妹众多，有白的、红的、桃红、起泡。我是老大红的，今天主要也是来讲一下最普遍的红葡萄酒的酿制方式。不管屏幕前的你是品葡萄酒的行家还是销售葡萄酒的营销专家，你们对口感肯定是非常清楚的，但是至于怎么酿制的过程还是由我来给大家讲。
（蕰妮法国葛拉芙酒庄葡萄酒庄园）
首先我的出生肯定是非常伟大的一项工程。首先需要有良好的种族基因，我出生于法国，我的祖先是地道的法国族基因，从公元前600多年我的祖先就开始研究如何种植葡萄、酿制葡萄酒的技术了。历经了几千年，终于取得了优异的成绩被世人所知晓，认可。不单单是技术研究的时间久远，另一点幸运的是，我的家乡是个土壤肥沃的好地方。一方水土出一方好葡萄。俗话说的“三分靠酿造，七分靠葡萄”，说的就是葡萄本身的优良基因担当了一瓶好酒重要的角色。这跟人类似，就好像别人总说的，“小孩生得好就是有优势”。举例就拿四季来说，不同季节出生的小孩会有各自的特征和个性，比如春季、夏季出生的小孩性格偏活泼外向，秋季、冬季出生的小孩性格较内敛，不知道这是不是真的跟季节气候是有一定的关系呢？
（图片摘自网络）
（图片摘自网络）
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我蕰妮出生于法国西南产区，属于海洋性气候区。因为濒临大西洋，受西风的影响较大，冬暖夏凉，气温年差较小，终年湿润多雨，波尔多、卢瓦河谷、夏朗德等产区都位于这一气候区内。我的生产区降水量分布均匀，年降水日多，所以这个特点也使得我们兄弟姐妹葡萄品种的含水量较高。就像人十月怀胎，我们经过近一年贫瘠土地的培育，吸收了钙质等营养，历经风雨的洗礼，各自成长。到了8~10月份，我们在孕育的树枝上神采奕奕，等待着人们来采摘带走，成就我们此生最尊贵身份的象征。俗话说“花有别样红，人有千万种”，葡萄也各自有各自的形态。有的长得饱满圆润，有的长得矮小枯萎，这个时候每一颗葡萄都希望能够被人们选走，踏上不平凡的旅程，被遗落的只能是被永远留在自家的葡萄园里。
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
每一位采摘的师傅都需要带走一吨的葡萄，被带走的我们静静地躺在篓中，在24小时内还要经过第2次的去梗筛选。如果在采摘运输途中不幸晕倒腐烂的同伴们只能被筛除，留下的兄弟姐妹们将经历几天到几周不等的浸皮和发酵，获得酚类物质和不同的香气，对于白葡萄酒兄弟来说，就不用发酵前的浸皮。不同的温度都可以使我们变幻成不同深浅的颜色，也就是成型以后会看到的我们不同的葡萄酒颜色。温度越高我们会变得颜色越深，但是过高的温度可能会杀死酵母并且丧失葡萄酒的新鲜果香，所以在这段时间内，酿酒师需要持续的关注着我们，控制好我们周围的温度，保持在25℃到30℃度之间。我们就这样静静地躺着，直到几周后，发酵好的葡萄就会进行压榨，然后装瓶。另外有一批葡萄则会被转移至橡木桶中，需要更多时间的发酵和熟成，相当于葡萄中的精兵强将，经过橡木桶的发酵会增添更多的果香和花香，口感相对也会变得更加柔顺，好品质的兄弟姐妹们往往最后是成为了aoc级别的至尊、希格莱醇酿等高品质的葡萄酒。
发酵完工了，我们各自被装进了不同大小的葡萄酒瓶中，我们的主人呢也会根据我们不同的级别等级，不同的酿制方式，以及不同的口感给我们取上了好记的名字，带上瓶帽，按照法国的法律规定在酒瓶上贴上详细介绍，这样我们就真正地成为了一瓶可以让大家可以采购回去喝的葡萄美酒，给全世界的人们带去法国的风味和别样情调。
（蕰妮法国葛拉芙酒庄葡萄酒庄园）
首先我的出生肯定是非常伟大的一项工程。首先需要有良好的种族基因，我出生于法国，我的祖先是地道的法国族基因，从公元前600多年我的祖先就开始研究如何种植葡萄、酿制葡萄酒的技术了。历经了几千年，终于取得了优异的成绩被世人所知晓，认可。不单单是技术研究的时间久远，另一点幸运的是，我的家乡是个土壤肥沃的好地方。一方水土出一方好葡萄。俗话说的“三分靠酿造，七分靠葡萄”，说的就是葡萄本身的优良基因担当了一瓶好酒重要的角色。这跟人类似，就好像别人总说的，“小孩生得好就是有优势”。举例就拿四季来说，不同季节出生的小孩会有各自的特征和个性，比如春季、夏季出生的小孩性格偏活泼外向，秋季、冬季出生的小孩性格较内敛，不知道这是不是真的跟季节气候是有一定的关系呢？
（图片摘自网络）
（图片摘自网络）
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我蕰妮出生于法国西南产区，属于海洋性气候区。因为濒临大西洋，受西风的影响较大，冬暖夏凉，气温年差较小，终年湿润多雨，波尔多、卢瓦河谷、夏朗德等产区都位于这一气候区内。我的生产区降水量分布均匀，年降水日多，所以这个特点也使得我们兄弟姐妹葡萄品种的含水量较高。就像人十月怀胎，我们经过近一年贫瘠土地的培育，吸收了钙质等营养，历经风雨的洗礼，各自成长。到了8~10月份，我们在孕育的树枝上神采奕奕，等待着人们来采摘带走，成就我们此生最尊贵身份的象征。俗话说“花有别样红，人有千万种”，葡萄也各自有各自的形态。有的长得饱满圆润，有的长得矮小枯萎，这个时候每一颗葡萄都希望能够被人们选走，踏上不平凡的旅程，被遗落的只能是被永远留在自家的葡萄园里。
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
（蕰妮法国葛拉芙酒庄）
每一位采摘的师傅都需要带走一吨的葡萄，被带走的我们静静地躺在篓中，在24小时内还要经过第2次的去梗筛选。如果在采摘运输途中不幸晕倒腐烂的同伴们只能被筛除，留下的兄弟姐妹们将经历几天到几周不等的浸皮和发酵，获得酚类物质和不同的香气，对于白葡萄酒兄弟来说，就不用发酵前的浸皮。不同的温度都可以使我们变幻成不同深浅的颜色，也就是成型以后会看到的我们不同的葡萄酒颜色。温度越高我们会变得颜色越深，但是过高的温度可能会杀死酵母并且丧失葡萄酒的新鲜果香，所以在这段时间内，酿酒师需要持续的关注着我们，控制好我们周围的温度，保持在25℃到30℃度之间。我们就这样静静地躺着，直到几周后，发酵好的葡萄就会进行压榨，然后装瓶。另外有一批葡萄则会被转移至橡木桶中，需要更多时间的发酵和熟成，相当于葡萄中的精兵强将，经过橡木桶的发酵会增添更多的果香和花香，口感相对也会变得更加柔顺，好品质的兄弟姐妹们往往最后是成为了aoc级别的至尊、希格莱醇酿等高品质的葡萄酒。
发酵完工了，我们各自被装进了不同大小的葡萄酒瓶中，我们的主人呢也会根据我们不同的级别等级，不同的酿制方式，以及不同的口感给我们取上了好记的名字，带上瓶帽，按照法国的法律规定在酒瓶上贴上详细介绍，这样我们就真正地成为了一瓶可以让大家可以采购回去喝的葡萄美酒，给全世界的人们带去法国的风味和别样情调。
