所谓粗粮杂面包含两个意思，一是主食不可单一，粗粮不能缺少，越杂越好；二是不可加工过细，精米白面，营养不全。粮食越杂越好，是因为各种粮食成分不同，多种成分互补是维护营养均衡的保证，多少年来，民间盛行八宝粥，便是很好的启示。
以中医食疗分析，多种杂粮的配合，可以合理安排食物的温、凉、寒、热，避免单吃一种的偏性，久食引起的不适。一般认为，大米、小麦、玉米、粳米性平；大麦、荞麦、薏米性凉；绿豆性寒；燕麦、糯米性温。米麦豆薯类的“四气五味”不如中药那样明显，在主食调配上适当注意即可，如夏季应多调配寒凉食品，平时应关注寒热的平衡不可过于偏寒或偏温。荞麦、黄米偏寒凉，体质虚寒、小便清长者少用。高粱米、薏米利湿固涩，便秘者少用。大便溏泻者也应少用绿豆和大麦。黄豆容易发酵产气，腹胀泄泻者应慎用。
画配诗：粗粮杂面最养人，别嫌黑馍颜色深。偏食细粮本无益，广吃博取最强身。