2、中国的假蜜在哪里？都是由什么企业生产？
我来告诉大家真相。中国的假蜜在非蜂蜜生产企业。当然不排除个别蜂蜜生产企业添加玉米糖浆类物质降低成本。但是整个行业来说用糖浆类物质冒充蜂蜜来生产的企业只是个别现象。那么中国的假蜜是谁在生产？？其实在非蜂产品行业领域的食品公司。从产地来看，广西桂林最为严重。
中国的假蜜为什么猖獗？根本原因还是食品标准和职能部门不作为的结果。假蜜的成本在1-2元，真蜂蜜的生产成本在10元以上。而这些造假者正是看到了这一暴利才为之。也是国家标准保护了这些造假者。其实说造假还是有些不妥，因为这些假蜜纯粹就是糖浆来冒充蜂蜜，说冒充蜂蜜更为贴切。
据全国性调查，生产假蜜的企业多集中在以下一个产地：1）广西桂林；以周氏养蜂农为代表，是桂林顺发食品公司生产，在全国各地超市销售，还有就是广西荔浦罐头食品厂（可能是一家），原来叫；荔浦蜂蜜。真实离谱，没有一点蜂蜜成份。家乐福、沃尔玛、世纪华联等各地大小超市有售。奇怪的是这假冒的蜂蜜在各地不断被曝光、被查不合格，但是市场的销售面却越来越广，销售越来越猖獗。2）蜂博士牌蜂蜜。央视报道过，可惜，各地仍有销售。3）河北定州：河北省定州市天怡源食品饮料有限公司、定州市迎春蜂业乳品饮料厂、定州市康乐蜂业乳品有限公司三家都生产假蜜，各地超市有售。4）山东德州的“鹤王”牌蜂蜜。也是假蜜的代表。4）枣都、红娘、具茨山蜂蜜、庆文食品公司的浦鑫牌蜂蜜;河南新郑产地，也是盘踞多年，一直被查不合格，一直在超市销售。
2003年国家工商总局对全国蜂蜜市场的调查有50%的蜂蜜是假的。接着欧盟又对中国的蜂蜜以录霉素等抗生素超标遭到出口禁止。今年由于阜阳奶粉事件发生之后，各地工商局对整个食品市场进行清查和整顿，由于蜂产品是造假最严重的品项，国家各地工商局都在查蜂蜜市场，查出的结果让消费者和政府机关都不敢相信，80%以上都是假的，连一滴蜂蜜都不含而堂而皇之的在超市去卖。

2、中国的食品安全体系存在很大问题，国家标准存在很大缺陷。
蜂蜜是天然的，是蜜蜂采集植物花蜜带回蜂巢的甜蜜物质。据全国蜂场抽查，在各花期蜂箱封样，取出成熟蜂蜜检测，一般水分含量在20%-23%居多，如果不是成熟蜜，水分在23%-28%（油菜蜜），那么国家标准呢？20%以内是一级品，20%以上为二级品，不分蜜源植物等级，一概以此水分定等级，造成优质的天然成熟蜜竟然不合乎国家标准，这是中国蜂蜜质量不高的根本制度所在。在国外，蜂蜜从蜂场取出来就是天然蜂蜜，不需要加工，但是在中国，不加工是不合格的，造成了恶性循环。

3、假蜜为什么能在超市销售？为什么假蜜能堂而皇之的在超市卖场销售？
原因是这些假蜜企业都取得了QS生产许可证，手续齐全。这就要从质监部门的QS生产许可证上找问题，而且，生产许可证的发放是值得质疑的。蜂农生产的蜂蜜，即使再好，不能销售；假蜜即使没有蜂蜜成分，照样可以检测过关，这里面的问题还是在于国家标准问题、制度问题。国家标准只检测的指标，假蜜企业完全可以勾兑做到，但是蜂蜜的感觉指标是难以明确的。
因此，检测蜂蜜掺假，质监部门要有检测手段，如何尽快建立蜂蜜的真实性检测是关键。
总之，中国的假蜜全国看来，就是这些品牌一直没有被清理出市场所在，如果把这些假蜜清理出市场，中国的蜂蜜质量即使不高，也不会造成现在的假蜜猖獗。假蜜没有了，真蜜才能真正回归蜂蜜的真实价值，消费者才能吃到好蜂蜜，蜂蜜生产企业才会有利润，蜂农的利益才能得到保障。在国外，养蜂者的收益是很高的，在美国、加拿大，一个100箱的蜂场，年收益基本在10万美元，而在中国，一个200箱的蜂场，可能的结果可能还要赔钱，罪魁祸首还是假蜜泛滥市场，真蜂蜜卖不出去。
因此，重点先把假蜜清理出市场，然后再提高中国蜂蜜质量。

现在就造成了一种状况。
愿意花钱想买真蜂蜜的消费者，没有地方买、不能放心的买，市场信任度太低。
真正的养蜂人的产品（成熟蜜），没有销路，没有市场途径；大部分的市场被残次品、仿冒品充斥着。
这就造成了恶性循环。从而也说明，没有一个行业标准，没有行业准则来约束企业，约束从业者，造成市场一片乱象！
（个人观点，仅供探讨）

讨论

近来国家对于环保这个问题，抓的很严，动作也很迅速。
但还是要从根本上解决问题。
一个行业尤其如此，蜂蜜行业的乱象，可以整顿一下了。。。

正宗成熟的蜂蜜，产量是很低的，一年怎么可有有那么多在市场流通。
举个例子：正品的茅台、中华烟、还有82年的拉菲等等
一样一样的，有些东西不是愿意花钱就能买到的。供远小于求，为了利益就只有掺假、冒充

平常评定蜂蜜优劣的标准：美波度（相对来说比较片面）
假设两种蜂蜜：A蜜和B蜜。两者都是浓缩蜜。A蜜生产出来时，（原蜜）波美度是37度，浓缩之后（商品蜜）波美度是42度；B蜜生产出来时，（原蜜）波美度是39度，浓缩之后（商品蜜）波美度是41度。那么，你说A蜜好还是B蜜好。单独从商品蜜波美度而言，A蜜波美度高，优于B蜜。可是，就原料蜜而言，A蜜却比B蜜差很多。而加工过程中浓缩去水，加工越多，质量受损越严重。实际情况是，低波美度的商品蜜B，应该比高波美度的商品蜜A更好。

不止这一种吧

买蜂蜜从来不敢去超市买。

现在流行麦卢卡蜂蜜，是趋势，国产蜜慢慢走向没落。特别是现在淘宝主图直接写的“卖假蜜是**”。用这种口号来卖蜂蜜，足可见现在假蜜有多泛滥。